Nutrition & diététique
Présentation de Audrey Brochot Rousseau
Audrey Brochot Rousseau exerce comme diététicienne-nutritionniste diplômée d'État à Beaune, au sein de la Maison de Santé du Régiment de Bourgogne. Titulaire d'un BTS Diététique, elle a complété sa formation initiale par un diplôme universitaire de psychologie et pédagogie du comportement alimentaire à l'université de Dijon, ainsi que par une formation à l'éducation thérapeutique du patient. Elle est par ailleurs membre du réseau REPPOP-FC, dédié à la prise en charge de l'obésité pédiatrique en Franche-Comté.
Sa pratique s'appuie sur une approche psycho-comportementale de l'alimentation, à l'opposé des régimes restrictifs. Elle invite les personnes qu'elle accompagne à réapprendre à écouter leurs signaux corporels de faim et de satiété, à accepter leur corps sans culpabilité et à construire progressivement une relation plus intuitive et apaisée avec la nourriture. Cette approche privilégie l'écoute et la bienveillance plutôt que des prescriptions alimentaires strictes.
Elle reçoit un public varié : adultes en démarche de gestion du poids ou de rééquilibrage alimentaire, enfants et adolescents suivis notamment dans le cadre de la prévention de l'obésité pédiatrique, sportifs souhaitant adapter leur alimentation à leur pratique, femmes enceintes ou allaitantes, ainsi que des personnes présentant des allergies ou intolérances alimentaires. Elle accompagne également des pathologies nécessitant une diététique thérapeutique, comme le diabète ou l'excès de cholestérol, et propose un suivi adapté aux régimes végétariens ou spécifiques.
Une première consultation dure environ une heure et permet de dresser un bilan complet des habitudes alimentaires, du contexte de vie et des objectifs de la personne accompagnée. Les consultations de suivi, plus courtes, permettent d'ajuster progressivement le programme. Pour les prises en charge au long cours, un forfait de plusieurs séances peut être proposé, incluant un accompagnement via une application de suivi et une mesure de la composition corporelle par impédancemétrie.
Au-delà des consultations individuelles, Audrey Brochot Rousseau intervient également auprès d'établissements et d'entreprises, sous forme d'ateliers ou de conférences de sensibilisation à l'alimentation. Les consultations se déroulent sur rendez-vous, au cabinet de Beaune.
