Nutrition & diététique
Présentation de Audrey Falvo
Audrey Falvo est diététicienne-nutritionniste diplômée, enregistrée auprès de l'Agence Régionale de Santé. Elle exerce à Sisteron, dans les Alpes-de-Haute-Provence, où elle reçoit en cabinet, à domicile dans un rayon de 30 km autour de Sisteron et La Motte-du-Caire, ou à distance par visioconférence pour des consultations dans toute la France. Formée initialement au BTS Diététique, elle a complété son parcours par plusieurs spécialisations : la nutrition du sportif, une formation sur le régime pauvre en FODMAP dispensée par l'Université de Monash à Melbourne, référence internationale sur le syndrome de l'intestin irritable, ainsi qu'une certification en micronutrition et santé environnementale auprès de Nutrition Fonctionnelle Adaptative.
Son accompagnement repose sur une analyse globale de la situation de chaque personne : alimentation quotidienne, digestion, niveau d'énergie, stress, activité physique et équilibre micronutritionnel. Elle s'appuie sur cette vision d'ensemble pour construire, avec chaque patient, une stratégie nutritionnelle adaptée à sa physiologie plutôt que de proposer des plans alimentaires standardisés.
Elle accompagne en particulier les sportifs souhaitant optimiser leur alimentation, les personnes souffrant de troubles digestifs comme le syndrome de l'intestin irritable grâce à un protocole FODMAP personnalisé, ainsi que celles qui recherchent une perte de poids durable ou un rééquilibrage alimentaire. Sa spécialisation en santé environnementale l'amène également à aborder l'impact de l'environnement quotidien (alimentation, exposition aux polluants) sur la santé digestive et métabolique.
La consultation initiale dure entre une heure et une heure et demie : elle permet d'analyser en détail la situation du patient et d'élaborer des conseils personnalisés, accompagnés d'outils pratiques (plans de repas, ressources). Un suivi continu entre les rendez-vous est proposé via une application dédiée, pour permettre des ajustements réguliers.
Les rendez-vous se prennent en ligne via Doctolib, ou directement par téléphone, SMS ou WhatsApp pour les créneaux en dehors des horaires standards, y compris en soirée et le week-end.
