Nutrition & diététique
Présentation de David Paillard
David Paillard exerce comme diététicien nutritionniste depuis une douzaine d'années à Vaux, à trois kilomètres d'Auxerre, où se trouve son cabinet Dieteforme. Il est titulaire d'un DUT Génie Biologique option diététique obtenu à l'IUT de Paris 12 Créteil en 2007 et d'une maîtrise de biologie cellulaire et physiologie de l'université de Dijon obtenue en 1987, un double parcours scientifique qui précède sa spécialisation en diététique.
Son activité couvre le suivi nutritionnel des sportifs, l'accompagnement du surpoids et de l'obésité, l'équilibre alimentaire en cas de cholestérol, ainsi que l'éducation alimentaire des personnes diabétiques. Au-delà de son cabinet principal, il consulte le jeudi à Avallon et le lundi à Sens, à la clinique Paul Picquet, ce qui lui permet de couvrir une bonne partie du département de l'Yonne.
Les consultations s'adressent aux adultes comme aux enfants et prennent la forme d'un suivi personnalisé construit autour des habitudes alimentaires et de l'activité physique de chacun. Le cabinet de Vaux dispose d'une salle d'attente et d'un bureau de consultation dédié.
