Élodie Borrel

Élodie Borrel exerce comme diététicienne-nutritionniste diplômée d'État à Marvejols, en Lozère, où elle reçoit sur rendez-vous depuis une quinzaine d'années. Formée initialement à la diététique clinique, elle a complété son parcours par un diplôme universitaire en nutrition des maladies chroniques à la faculté de médecine de Clermont-Ferrand, puis par un certificat de micronutrition et de nutrithérapie approfondies. Cette double compétence lui permet d'aborder l'accompagnement nutritionnel à la fois sous l'angle classique de la diététique et sous celui, plus ciblé, de la micronutrition : apports en vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides gras et acides aminés.

Sa pratique associe une approche diététique comportementale à des outils issus de la psychonutrition : elle s'intéresse au lien entre alimentation, émotions et comportements, et complète son accompagnement par des techniques de thérapie cognitivo-comportementale, de thérapie ACT et d'hypnose thérapeutique lorsque cela s'avère utile. Elle prend en charge le surpoids et l'obésité de l'enfant comme de l'adulte, les troubles du comportement alimentaire, ainsi que les problématiques de gestion du poids liées à des pathologies chroniques.

Les consultations s'adressent aux enfants, aux adolescents et aux adultes. Chaque suivi démarre par un bilan approfondi des habitudes alimentaires, du mode de vie et des antécédents, avant la définition d'objectifs personnalisés et d'un plan d'accompagnement progressif, sans restriction alimentaire brutale ni régime standardisé. L'évolution est réévaluée au fil des séances suivantes et ajustée si nécessaire.

Élodie Borrel intervient également auprès de professionnels de santé dans le cadre de formations, et participe à des actions de prévention en santé publique autour de l'alimentation. Son cabinet est équipé d'outils de mesure de la composition corporelle par impédancemétrie, utilisés pour objectiver l'évolution des indicateurs au fil du suivi.

Le cabinet est situé à Marvejols ; les consultations se déroulent sur rendez-vous, au cabinet ou en téléconsultation selon les disponibilités et la nature du suivi.