Présentation de Elodie Munoz
Elodie Munoz est diététicienne-nutritionniste, titulaire d'un BTS Diététique obtenu par le CNED. Elle exerce en cabinet à Valence depuis 2021. La même année, elle a effectué un stage en cardiologie et maladies métaboliques à l'Hôpital Louis Pradel de Bron, ainsi qu'un stage en addictologie et néphrologie au CHU Dijon-Bourgogne.
Elle a suivi une longue série de formations complémentaires depuis 2020 : un MOOC sur l'endométriose avec l'ARS, une participation au congrès du G.R.O.S. sur l'obésité et le surpoids en 2021, puis en 2022 une formation à la thérapie d'acceptation et d'engagement (ACT) et aux TCC avec Florian Saffer au CFDC, à la pleine conscience appliquée à la diététique, et à l'hyperphagie boulimique.
Elle a poursuivi en 2023 par les fondements scientifiques de la micronutrition et les dysfonctionnements hormonaux auprès d'Oreka Formation, ainsi que l'obésité infantile avec le réseau PréO-RéPPOP. En 2024 et 2025, elle a complété sa formation par la physiologie de la fertilité féminine, la phytothérapie et la gemmothérapie de la femme auprès d'I2f, et le programme Mindful Self-Compassion avec Erika Fournel.
Son accompagnement couvre la nutrition du sportif, les troubles du comportement alimentaire, l'éducation au diabète, l'obésité, les troubles digestifs et l'alimentation de la femme enceinte. Elle propose des consultations ponctuelles ainsi que des accompagnements sur plusieurs mois.
Son cabinet principal se trouve à Bourg-lès-Valence, en rez-de-chaussée avec un accès de plain-pied et un parking gratuit, mais sans ascenseur. Elle reçoit aussi à Valence et à Saint-Marcel-lès-Valence.
