Nutrition & diététique
Présentation de Gauthier DESTENAY
Gauthier Destenay est diététicien-nutritionniste diplômé d'État, formé à l'académie de Montpellier (promotion 2013). Avant d'ouvrir son cabinet, il a complété son parcours par une expérience au Centre de Ressources, d'Expertise et de Performance Sportives (CREPS) de Montpellier, ainsi que par des postes en clinique, en restauration collective et en établissement pour personnes âgées. Il exerce aujourd'hui à Nîmes, au sein du centre de santé Valmedica, où il reçoit sa patientèle uniquement sur rendez-vous.
Sa pratique repose sur un rééquilibrage alimentaire personnalisé, présenté comme se faisant sans frustration, dans une logique de plaisir de manger préservé et de résultats durables plutôt que de restriction. Pour évaluer la composition corporelle de ses patients (métabolisme de base, masse grasse, masse musculaire), il utilise une balance à impédancemétrie, méthode non invasive. Il propose également un accompagnement diététique spécifique aux patients sous traitement Mounjaro ou Wegovy, ainsi qu'un suivi dédié aux personnes ayant recours à la chirurgie bariatrique.
Son cabinet accompagne un public large : sportifs en recherche de performance, femmes enceintes, enfants et adolescents, adultes et seniors, ainsi que les couples et familles souhaitant revoir ensemble leurs habitudes alimentaires. Les motifs de consultation courants incluent la perte ou la prise de poids, le suivi de pathologies comme le diabète, les troubles digestifs, les allergies alimentaires, le suivi de grossesse, ainsi que l'accompagnement des traitements médicamenteux de perte de poids.
La première consultation dure environ une heure : elle permet d'analyser la relation du patient à l'alimentation, de réaliser les mesures par impédancemétrie et, si le patient le souhaite, de mettre en place un suivi photographique de l'évolution. Un plan nutritionnel personnalisé est remis à l'issue de ce premier rendez-vous. Les séances de suivi, plus courtes (environ 30 minutes), servent à évaluer les progrès et ajuster le programme.
Gauthier Destenay est titulaire d'un diplôme d'État de diététicien obtenu en 2013 à l'académie de Montpellier. Son activité a par ailleurs été relayée par France 3 dans un reportage consacré à l'alimentation en période de canicule.
Le cabinet est installé au sein du centre Valmedica, 221 rue Claude Nicolas Ledoux à Nîmes (30900), accessible aux personnes à mobilité réduite. Les consultations se font uniquement sur rendez-vous, réservable en ligne ou par téléphone. Les honoraires ne sont pas pris en charge par l'Assurance Maladie, mais une facture est remise pour une éventuelle prise en charge par la mutuelle.
