Laure Hoffner

Laure Hoffner accompagne, à Illkirch-Graffenstaden près de Strasbourg, les personnes qui souhaitent renouer avec une alimentation équilibrée sans se réduire à un régime restrictif. Ingénieure Maître en Santé & Nutrition et diététicienne diplômée d'État, elle a choisi de compléter sa formation initiale par des outils de coaching et de développement personnel, convaincue que la question alimentaire ne se résume jamais à une liste d'aliments autorisés ou interdits.

Son approche, qu'elle définit comme globale, articule nutrition, coaching et outils issus de la Programmation Neuro-Linguistique. Elle propose un accompagnement individuel centré sur la gestion des pulsions alimentaires, la compréhension des mécanismes de prise ou de perte de poids, et la mise en place d'un rééquilibrage alimentaire durable. La gestion du stress et des émotions occupe une place importante dans son travail, tant le rapport à la nourriture est souvent lié à l'état émotionnel du moment.

Cet accompagnement s'adresse à toute personne en recherche d'un mieux-être alimentaire au quotidien : celles et ceux qui ont l'impression de tout avoir essayé sans résultat durable, qui souhaitent sortir d'un rapport compliqué à la nourriture, ou simplement mieux comprendre leurs besoins nutritionnels. Elle intervient principalement auprès des habitants d'Illkirch-Graffenstaden, Obernai, Molsheim, Rosheim et Erstein, mais reçoit aussi en visioconférence pour celles et ceux qui ne peuvent se déplacer.

Les séances s'organisent en parcours de plusieurs rendez-vous individuels, avec un suivi resserré entre les rencontres. La première consultation permet de dresser un bilan complet des habitudes alimentaires, du contexte de vie et des objectifs de la personne ; les séances suivantes affinent le programme et travaillent, au fil du temps, aussi bien la dimension nutritionnelle que la dimension émotionnelle du changement.

Le parcours de Laure Hoffner mêle formation scientifique et formation au coaching : Ingénieure Maître en Santé & Nutrition (Faculté de Médecine de Nancy / ENSAIA), diététicienne diplômée d'État formée à Strasbourg, Maître Praticienne en Programmation Neuro-Linguistique selon l'approche de Richard Bandler, coach professionnelle certifiée niveau Master 2, et titulaire d'un second Master 2 en management de la qualité et des organisations.

Le cabinet de Laure Hoffner se situe à Illkirch-Graffenstaden, près de Strasbourg. Les consultations se déroulent sur rendez-vous, au cabinet ou à distance, selon les disponibilités et les préférences de chacun.

Consultations sur rendez-vous, au cabinet à Illkirch-Graffenstaden ou en visioconférence.