Stéphanie Latour

Stéphanie Latour est docteure en pharmacie depuis 2010. Après plus de dix ans d'exercice en officine, elle a réorienté sa pratique vers la micronutrition et la santé nutritionnelle fonctionnelle, avec la volonté d'accompagner chaque personne de façon individualisée plutôt que par des recommandations standardisées.

Son parcours de formation continue est dense: un diplôme universitaire de l'université de Dijon consacré au conseil en nutrition et micronutrition en pharmacie (2021), un cursus de trois ans en nutrition santé durable avec l'organisme SiiN (2021-2023) incluant une certification de conseillère en capital santé, une formation en nutrition sportive avec Nouchka Simic (2023), une formation en hormonologie fonctionnelle avec DFM Formations (2023-2024), puis une formation en chronobiologie nutritionnelle et jeûne thérapeutique toujours avec SiiN (2024). Elle détient par ailleurs une certification de formatrice pour adultes et est membre de l'IEDM et de l'IEPP, ainsi qu'ambassadrice SiiN Academy et Bleu-Blanc-Cœur.

Son approche repose sur l'analyse du mode de vie, des habitudes alimentaires et du contexte hormonal de la personne reçue, dans une logique de conseil et d'accompagnement au long cours plutôt que de prescription. Elle propose trois formats de rendez-vous: un bilan nutritionnel fonctionnel initial pour poser les bases d'un accompagnement, un suivi santé nutritionnelle et fonctionnelle plus approfondi pour les situations complexes, et un bilan d'hormonologie fonctionnelle centré sur l'équilibre hormonal.

Cet accompagnement s'adresse à toute personne en recherche d'un meilleur équilibre de vie: fatigue chronique, troubles digestifs, douleurs récurrentes ou troubles du sommeil. Il concerne aussi particulièrement les femmes traversant des déséquilibres hormonaux (thyroïde, syndrome prémenstruel, endométriose, périménopause, ménopause), ainsi que les sportifs de tous niveaux souhaitant mieux comprendre leur récupération.

Le premier rendez-vous permet de dresser un état des lieux détaillé du mode de vie, des antécédents et des objectifs de la personne. Les rendez-vous suivants servent à ajuster progressivement les recommandations et à accompagner leur mise en œuvre dans la durée. Les traitements médicaux en cours sont systématiquement pris en compte dans la réflexion, sans jamais s'y substituer.

Les consultations peuvent se dérouler en cabinet à Gap comme à distance, via une plateforme de téléconsultation sécurisée, ce qui rend ce suivi accessible depuis n'importe quel point du territoire.