Véronique Mentele exerce à Saint-Raphaël, dans le Var, où elle conjugue deux compétences complémentaires : la diététique-nutrition et l'activité physique adaptée à la santé. Diplômée d'un BTS Diététique Nutritionniste, elle a poursuivi sa formation par une Licence APAS (Activités Physiques Adaptées et Santé) puis un Master 2 NAPPES, orienté vers la nutrition, l'activité physique, la prévention et l'éducation à la santé. Elle est inscrite au registre ADELI en tant que diététicienne et détient également un numéro d'enseignante en Activités Physiques Adaptées, attestant de sa double qualification.
Son approche repose sur l'idée que l'alimentation et le mouvement forment un même ensemble au service du bien-être quotidien. Elle propose ainsi un accompagnement qui associe des temps de consultation diététique classique à des séances d'activité physique encadrées, notamment autour du Pilates, dans lequel elle s'est spécifiquement formée en tant que coach. Cette double compétence lui permet de construire, pour chaque personne suivie, un programme cohérent entre nutrition et mouvement, plutôt que de traiter ces deux dimensions séparément.
Véronique Mentele s'est également formée à la marche nordique, à la physionutrition, à la phytothérapie et à l'aromathérapie, des compléments qu'elle mobilise selon les besoins et les objectifs exprimés par les personnes qu'elle accompagne. Elle utilise par ailleurs un outil d'analyse de la composition corporelle par bioimpédancemétrie, qui lui permet de suivre certains indicateurs au fil de l'accompagnement.
Son activité s'adresse à un public varié : sportifs souhaitant ajuster leur alimentation et leur préparation physique, personnes avançant en âge désireuses de préserver leur autonomie par le mouvement, femmes traversant les périodes de préménopause ou de ménopause, enfants et adolescents, ainsi que personnes suivies pour un diabète gestationnel ou des troubles digestifs. Les rendez-vous peuvent se dérouler à son cabinet, au domicile de la personne suivie, ou en visioconsultation, selon les situations.
Installée au sein d'un pôle médical à Saint-Raphaël, elle intervient plus largement sur le secteur du Var Est, entre Fréjus, Roquebrune-sur-Argens, Puget-sur-Argens, Le Muy, Sainte-Maxime, Saint-Tropez et Draguignan. Son profil illustre une pratique libérale où la dimension nutritionnelle et la dimension du mouvement adapté sont pensées ensemble plutôt que juxtaposées.
